هل يحرم الخشاف بعد خمسة أيام وما دور الثلاجة في منع تخمره؟

يُقال أنَّ الخشاف يختمر بعد خمسة أيام، وحينئذٍ يحرم تناوله؛ يحرم تناول ما كان فيه كحول. والكحول هذا [مركب كيميائي من] كربون وأكسجين متركبان مع بعضهما، إذا انفصل الكربون عن الأكسجين أصبح خلًّا.

والخل قال عنه النبي ﷺ:

«نِعْمَ الأُدْمُ الخلُّ»

فإذن ما أصل الخل؟ أصله كان خمرًا، فكيف أصبح حلالًا؟ لأنه لم يعد خمرًا؛ فقد تحلل الكربون فذهب في مكان، والأكسجين ذهب في مكان آخر وصنع حمض الخليك. خليك كذلك أنت على الفور، فأصبح حمض الخليك هذا من أطيب الطعام.

ولكي نرى الحد بين الحرام والحلال، فالحرام الذي هو الكحول الإيثيلي هذا حرام قليله وكثيره. أما الخشاف فهذا الخشاف عندما يُترك خمسة أيام بعيدًا عنكم خارج الثلاجة [يتخمر ويصبح حرامًا].

الآن يوجد شيء اختراع هكذا صنعوه اسمه ثلاجة، وهذه الثلاجة عندما تضع فيها الخشاف، والله لمدة مائة سنة لن يحدث له شيء.

أما البكتيريا عندما تضع هذا الخشاف وأيضًا مكشوفًا لمدة خمسة أيام، فأنت أصلًا تريد أن تسكر [أي تتعمد الحصول على مشروب مسكر]، لا أحد يفعل ذلك لأنه سيتخمر، سيتخمر.

وماذا سيحدث بعد أن يتخمر؟ سيصبح مُختمرًا، أي سيصبح حرامًا. هذه هي القصة، ولكن هذا لا يجعل الخشاف حرامًا.

الخشاف الموجود في الثلاجة هذا مضى عليه عشرون يومًا ولم يحدث له شيء؛ لأن درجة الحرارة تمنع نشاط البكتيريا.

أما في خمسة أيام [التي يُقال إن الخشاف يتخمر فيها]، فهذا كان قديمًا، حيث كنا نصنعه ونضعه في خزانة الطعام، فنأكله في خلال الثلاثة أيام متواصلة.

وكان هناك طريقتان إذا أراد أحد أن يكون لديه [خشاف]، أو أرادت النساء أن تتعلم كيف تصنع الخشاف:

وهذا النقع كان يستغرق يومًا كاملًا، أما الغليان فماذا يفعل؟ إنه يسرّع هذه المسألة؛ لأن الضيوف قادمون عند المغرب ونريد أن نقدم لهم هذا الخشاف. هذه هي القصة، أما فلسفة زائدة على ما هو مطلوب فليس لها داعٍ.